Jamie Oliver's recepten

 Wilt u zich na aanmelden even voorstellen in het forum

Alle recepten zijn voor 4 personen
tenzij anders staat vermeld
Het is niet de bedoeling dat u de recepten meeneemt
om uw eigen club te vullen.

De recepten zijn van internet
of uit de kookboeken van Jamie Oliver

Groetjes Ria

* In liefdevolle herinnering Jasmien *

Ingrediënten:
zout
½ citroen
1 glas melk
2 ansjovissen
1 glas bouillon
versgemalen peper
1 wijnglas witte wijn
extra virgin Olijfolie
1kg aardappelen, geschild
1 ui, geschild en fijngesneden
1 bos lente-uien, fijn gesneden
1 prei, gewassen en dun gesneden
1 handjevol peterselie ruw gesneden
1kg kabeljauwfilet ontveld en ontgraat
2 medium courgettes, gehalveerd in de lengte

Bereidingswijze:
Bak de ui en prei met 5 eetlepels olijfolie gedurende 5 minuten totdat deze zacht zijn. Verwijder met een theelepel de kern van de courgette, rasp de resterende courgette in de pan. Snijdt de aardappelen in blokjes en doe deze ook in de pan. Roer alles goed door en voeg de ansjovis toe. Verhoog het vuur en voeg vervolgens het glas witte wijn toe. Laat het geheel inkoken voordat je de melk en bouillon toevoegt. Breng het geheel aan de kook en laat het gedurende 30 minuten sudderen totdat de aardappelen zacht zijn. Voeg vervolgens de kabeljauw toe en laat het geheel gedurende 15 minuten sudderen. Roer het nog eens goed door. Voeg naar smaak zout en peper toe. Serveer de hutspot met wat peterselie en gesneden lente-ui en dresseer deze met wat olijfolie en citroensap.

Serveer Suggestie:
Schilfer wat sinaasappel over de peterselie en lente-ui, dit gaat goed samen met de kabeljauw.

Bron: Jamie Oliver

Ingrediënten:
1 citroen
olijfolie
zeezout en versgemalen peper
2 teentjes knoflook, verpletterd
1 handjevol salie bladeren, grof gesneden
2 varkenssteaks, zonder bot, geprefereerd het bovenste deel van de schouder.
(Vraag hiernaar bij uw plaatselijke slager.)

Bereidingswijze:
Zet een grill pan op hoog vuur en zorg dat deze goed heet wordt. Leg de steaks op een snijplank en besprenkel deze met olijfolie Doe er daarna de knoflook, salie, zout en een flinke hoeveelheid peper overheen. Rasp vervolgens de schil van de citroen over de steaks. Snijdt de citroen door de helft en knijp 1 helft uit over de steaks. Verdeel de marinade gelijk over de steaks door je handen te gebruiken. Doe de steaks in de grill pan en zorg ervoor dat ze elkaar niet raken. Draai de steaks na 2 minuten om waarna je ze omdraait om de minuut. Haal de steaks uit de pan als deze 8 minuten gebakken zijn. Knijp de andere helft van de citroen nu ook uit over de steaks.

Serveer Suggestie:
Ideaal met gebakken aardappelen of een groene salade.

Bron: Jamie Oliver

Ingrediënten:
2 ansjovis
340 gram macaroni
50 ml zure room
800 gram rijpe tomaten
1 teentje knoflook
1 handjevol verse tijm
½ geraspte nootmuskaat
extra virgin Olijfolie
2 handjes vol basilicum
1 eetlepel Rode wijnazijn
400 gram mozzarella, verbrokkeld
zeezout en versgemalen peper
55 gram zongedroogde tomaten, gesneden
3 handjes vol gerapste parmezaanse kaas
200 gram verouderd brood, voor broodkruimels

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden celsius. Breng een grote pan met zout water aan de kook en kook vervolgens de macaroni volgens de instructies van de verpakking. Verkruimel het brood en zet het schaaltje broodkruimels apart. Was de tomaten en doe deze samen met het teentje knoflook, de zongedroogde tomaten, basilicum, ansjovis en wat zout en peper in de blender en mix het gedurende 30 seconden. Voeg vervolgens 2 handen geraspte parmezaanse kaas, de zure room, rode wijnazijn en nootmuskaat toe. Mix het geheel tot een smeuïge saus. Giet de macaroni af met behulp van een vergiet en voeg daarna de smeuïge kaassaus toe. Voeg een paar eetlepels water toe om het geheel goed te laten mengen. Doe vervolgens de macaroni met kaassaus in een ovenschaal en verdeel hierover de mozzarella. Sprenkel de overgebleven parmezaanse kaas, basilicum en broodkruimels over de schaal en giet hierover een flink aantal scheuten olijfolie. Zet de ovenschaal gedurende 20-25 minuten in de voorverwarmde oven tot de bovenkant mooi goudbruin en knapperig is.

Bron: Jamie Oliver

Ingrediënten:
1 appel
2 bananen
2 sinaasappels
2 eetlepels honing
1 theelepel maanzaad
1 kopje (gewone) yoghurt
4 eetlepels gesneden amandelen of kies zelf je favoriete soort noten

Bereidingswijze:
Roer de yoghurt en honing door elkaar in een kleine kom. Snijdt de boven en onderkant van de sinaasappels en verwijder de schil inclusief het witte laagje. Snijdt de overgebleven sinaasappel in stukjes en doe deze in een kom. Pers vervolgens het sap uit de sinaasappels. Was de appel en verdeel hem vervolgens in kwartjes om de kern en zaden te verwijderen. Snijdt de kwartjes vervolgens in stukjes en voeg deze toe aan de kom met sinaasappels. Schil en snijdt de bananen in stukjes en voeg deze ook toe aan de kom. Verdeel het fruit over 4 kommen en doe bij iedere kom wat yoghurt. Sprenkel wat maanzaad en gesneden amandelen over de yoghurt.

Serveer Suggestie:
Sprenkel in plaats van het maanzaad en de gesneden amandelen een handjevol van je eigen favoriete soort zaden of licht geroosterde pinda’s.

Tips van de diëtist:
- Het schillen en snijden van fruit is voor velen een karwei maar als het eenmaal gedaan is, is het heerlijk en gezond. Ook is het een veel beter tussendoortje dan een verpakt koekje of cake.
- Fruit en groente zijn goed voor de gezondheid. Deze fruitsalade maakt van fruit eten een plezier, geen verplichting. Bedenk zelf verschillende manieren om meer fruit aan je dieet toe te voegen.

Bron: Jamie Oliver